Un taboulé revisité qui marie la fraîcheur de la semoule aux saveurs gourmandes des fruits secs. Les abricots et raisins secs apportent une touche sucrée naturelle, tandis que les amandes effilées ajoutent un croquant subtil. Le tout est sublimé par une vinaigrette légère au citron et à l'huile d'olive, faisant de ce plat une entrée légère et pleine de caractère.
Entrée
Taboulé aux Fruits Secs
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
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1. Préparation de la Semoule
- Dans un saladier, verser la semoule.
- Ajouter de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet de semoule, couvrir et laisser gonfler.
- Une fois la semoule hydratée, l'égrener à la fourchette.
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2. Ajout des Fruits Secs
- Hacher grossièrement les abricots secs.
- Incorporer les abricots secs hachés et les raisins secs à la semoule égrenée.
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3. Incorporation des Amandes et Assaisonnement
- Ajouter les amandes effilées au mélange.
- Arroser avec le jus de citron et l'huile d'olive extra vierge.
- Assaisonner avec le poivre noir moulu et le sel fin.
-
4. Mélange et Repos
- Mélanger délicatement tous les ingrédients pour bien les répartir.
- Laisser reposer le taboulé au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
-
5. Service
- Servir le taboulé aux fruits secs frais.
Astuces de pro
Pour une texture plus moelleuse de la semoule, utilisez de préférence un bouillon de légumes tiède au lieu de l'eau.
Si vous souhaitez apporter une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées juste avant de servir.
Pour un goût plus intense, vous pouvez faire tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède pendant 10 minutes avant de les intégrer.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de jus de citron et d'huile d'olive selon votre préférence personnelle.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Semoule | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Abricot Sec | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Raisin Sec | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Amande Éffilée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Jus de Citron | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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