Un taboulé revisité qui marie la fraîcheur de la semoule aux saveurs gourmandes des fruits secs. Les abricots et raisins secs apportent une touche sucrée naturelle, tandis que les amandes effilées ajoutent un croquant subtil. Le tout est sublimé par une vinaigrette légère au citron et à l'huile d'olive, faisant de ce plat une entrée légère et pleine de caractère.
Pour une texture plus moelleuse de la semoule, utilisez de préférence un bouillon de légumes tiède au lieu de l'eau.
Si vous souhaitez apporter une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées juste avant de servir.
Pour un goût plus intense, vous pouvez faire tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède pendant 10 minutes avant de les intégrer.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de jus de citron et d'huile d'olive selon votre préférence personnelle.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Semoule |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Abricot Sec |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Raisin Sec |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Amande Éffilée |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Jus de Citron |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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