Ce taboulé revisité offre une explosion de saveurs et de couleurs, alliant la fraîcheur de la menthe à la douceur terreuse de la betterave. La semoule, préparée avec soin, sert de base parfaite pour ce mélange vitaminé. Un plat léger et rafraîchissant, idéal en entrée.
Entrée
Taboulé Revisité à la Betterave
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la betterave
- Peler la betterave rouge cuite.
- Couper la betterave rouge cuite en petits dés.
-
2. Préparation des herbes
- Effeuiller la menthe.
- Ciseler finement la menthe.
-
3. Cuisson et préparation de la semoule
- Préparer la semoule selon les instructions du paquet (ou de la sous-recette).
- Laisser la semoule gonfler.
- Aérer la semoule à la fourchette.
-
4. Assaisonnement et assemblage
- Dans un saladier, mélanger la semoule aérée, les dés de betterave rouge cuite et la menthe ciselée.
- Arroser avec le jus de citron.
- Assaisonner avec le poivre blanc moulu et le sel fin.
- Mélanger délicatement le tout pour bien répartir les saveurs.
-
5. Repos et dressage
- Laisser le taboulé reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- Dresser le taboulé revisité à la betterave dans une assiette.
Astuces de pro
Pour une meilleure absorption des saveurs, couvrir le taboulé avec du film alimentaire au contact avant de le mettre au frais.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de jus de citron et de sel selon votre goût personnel.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ciselée juste avant de servir.
Si vous n'avez pas de betterave cuite, vous pouvez la cuire vous-même au four enveloppée dans du papier aluminium jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Betterave Rouge Cuite | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Menthe en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Semoule | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Blanc Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 130 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.