Une tapenade vibrante et pleine de saveur, préparée à partir de poivrons grillés doux et sucrés, rehaussée par la profondeur aromatique de l'ail et la richesse de l'huile d'olive vierge extra. Facile à réaliser, elle offre une explosion de goût méditerranéen, parfaite pour accompagner un apéritif, une tartine gourmande ou comme condiment subtil.
Entrée
Tapenade Poivrons Rouges
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des poivrons
- Égouttez les poivrons grillés s'ils étaient conservés dans un liquide.
- Placez les poivrons grillés dans le bol d'un robot culinaire.
-
2. Ajout des aromates et assaisonnement
- Ajoutez l'ail blanc émincé aux poivrons.
- Versez l'huile d'olive extra vierge sur l'ensemble.
-
3. Mixage de la tapenade
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture grossière mais homogène.
- Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez et ajustez si nécessaire.
-
4. Repos et service
- Laissez reposer la tapenade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- Servez la tapenade poivrons rouges avec du pain grillé, des légumes croquants ou comme accompagnement.
Astuces de pro
Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer plus longtemps.
Si vous préférez une tapenade moins relevée, utilisez un seul petit gousse d'ail.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette pour une touche de chaleur subtile.
Pour une conservation prolongée, recouvrez la tapenade d'un fine couche d'huile d'olive avant de la couvrir et de la placer au réfrigérateur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poivron Grillé | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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