| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Huile de Noisette | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Jus de Citron Vert | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Vinaigre de Cidre | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Noix de Saint-Jacques 10/20 | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Pomme Granny | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Roquette | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Céleri Branche | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Ciboulette en Botte | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Noisette Concassée | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Noisette Décortiquée | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Gousse de Vanille Bourbon | 0.25 g | 0.005 Kg |
| Fleur de Sel | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.25 g | 0.025 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1200 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 286 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 0.8 g |
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