Une tarte savoureuse et facile à réaliser, mêlant la fraîcheur des tomates à la richesse du saumon fumé, le tout rehaussé par le goût prononcé du Comté. La pâte feuilletée croustillante forme une base parfaite pour cette combinaison de saveurs.
Pour une pâte feuilletée plus croustillante, piquez légèrement le fond avec une fourchette avant d'étaler la moutarde.
Utilisez des tomates bien mûres pour une saveur optimale.
Si vous souhaitez un aspect plus rustique, vous pouvez concasser légèrement le Comté avant de le râper.
Pour éviter que le saumon ne sèche trop à la cuisson, vous pouvez le disposer dans les dernières minutes de cuisson de la tarte.
Un filet de jus de citron frais peut apporter une touche de fraîcheur supplémentaire avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé Tranché |
|
20.3 g | 0.4 Kg |
| Comté en Bloc AOP | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Tomate N°3 |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Moutarde à l'Ancienne |
|
11.3 g | 0.2 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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