Une tarte simple et savoureuse où la fraîcheur de la tomate rencontre le piquant subtil de la moutarde, le tout enrobé dans une onctueuse crème. La pâte feuilletée croustillante forme la base parfaite pour cette garniture réconfortante, idéale en entrée légère.
Entrée
Tarte à la Tomate Moutarde
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Préchauffer le four à une température appropriée pour la cuisson de la pâte.
- Dans un bol, mélanger la Tomate N°3 coupée en dés avec l'Oignon finement émincé.
- Ajouter la Crème Fraiche Epaisse 30% et la Moutarde de Dijon au mélange de tomates et d'oignons.
- Assaisonner avec le Sel et Poivre (pour Mémoire).
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2. Montage de la tarte
- Dérouler la Pâte Feuilletée sur une surface de travail légèrement farinée.
- Garnir la pâte avec le mélange de tomates et de crème préparé, en veillant à laisser une petite bordure sur les bords.
- Replier délicatement les bords de la Pâte Feuilletée sur la garniture pour former un cadre.
-
3. Cuisson de la tarte
- Enfourner la tarte sur une plaque de cuisson.
- Cuire jusqu'à ce que la Pâte Feuilletée soit dorée et croustillante, et que la garniture soit chaude et légèrement gratinée.
-
4. Service
- Laisser tiédir la tarte quelques instants avant de la découper et de la servir.
Astuces de pro
Pour une pâte feuilletée plus croustillante, n'hésitez pas à la précuire légèrement avant d'ajouter la garniture.
L'ajout d'une pincée de sucre dans la garniture peut exalter la saveur des tomates.
Si vous n'avez pas de Crème Fraiche Epaisse 30%, une crème liquide entière peut être utilisée, mais il faudra peut-être la faire réduire légèrement.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ciselées comme du basilic ou du persil à la garniture avant cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomate N°3 | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Oignon | 35.0 g | 0.7 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 1.0 ml | 0.0 Litre | |
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Moutarde de Dijon | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.4 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0.5 |
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