À propos de cette recette
Une tarte rustique et réconfortante où le crémeux du Camembert AOP rencontre la douceur de la pomme de terre. La pâte brisée dorée vient parfaire cette alliance de saveurs pour une entrée gourmande et généreuse.
Entrée
Tarte au Camembert et Pomme de Terre
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Peler les Pomme de Terre Agata.
- Couper les Pomme de Terre Agata en fines rondelles.
- Blanchir les rondelles de Pomme de Terre Agata dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes, puis égoutter et sécher délicatement.
-
2. Préparation de la garniture
- Émincer finement l'Oignon.
- Faire suer l'Oignon dans une poêle avec une noisette de Beurre Doux en Plaquette à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Couper le Camembert AOP en dés.
- Dans un saladier, mélanger les dés de Camembert AOP avec la Crème Liquide 15%.
- Ajouter l'Oignon sué au mélange Camembert AOP et Crème Liquide 15%.
- Hacher finement le Persil Plat en Botte et l'incorporer à la préparation.
-
3. Montage de la tarte
- Foncer la Pâte Brisée dans un moule à tarte.
- Disposer les rondelles de Pomme de Terre Agata blanchies sur le fond de tarte.
- Verser la préparation au Camembert AOP sur les pommes de terre, en veillant à bien répartir.
- Enfourner dans un four préchauffé.
-
4. Cuisson
- Cuire la tarte à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien gratinée.
-
5. Service
- Laisser tiédir légèrement avant de démouler et de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, vous pouvez la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
L'ajout d'une pincée de noix de muscade râpée à la garniture rehaussera subtilement les saveurs.
Si le dessus de la tarte dore trop rapidement, couvrez-la lâchement d'une feuille de papier aluminium.
Pour un goût plus prononcé, utilisez un Camembert AOP bien affiné.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Camembert AOP 250g | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Crème Liquide 15% |
|
25.0 ml | 0.5 Litre |
| Pomme de Terre Agata |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
3.3 g | 0.1 Kg |
| Oignon | 29.2 g | 0.6 Kg | |
| Persil Plat en Botte |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Pâte Brisée |
|
1 | 4 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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