Une tarte rustique et savoureuse où la légère amertume des endives caramélisées se marie à merveille avec la richesse du jambon, la douceur de la buche de chèvre et le fondant du gruyère, le tout sur un lit croustillant de pâte feuilletée.
Entrée
Tarte aux Endives et Jambon
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Endives
- Émincer finement les endives.
- Dans une poêle, faire fondre le Beurre Doux en plaquette.
- Ajouter les endives émincées, le Sucre Cristal et le Curry Madras.
- Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les endives soient légèrement caramélisées et tendres.
-
2. Assemblage de la Tarte
- Foncer un cercle à tarte avec la Pâte Feuilletée.
- Disposer les endives préparées sur le fond de tarte.
- Répartir les dés de Jambon sur les endives.
- Émietter la Buche de Chèvre sur le tout.
- Saupoudrer généreusement de Gruyère râpé.
-
3. Cuisson
- Enfourner dans un four préchauffé à température appropriée.
- Cuire jusqu'à ce que la Pâte Feuilletée soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et gratiné.
Astuces de pro
Pour une meilleure caramélisation des endives, assurez-vous qu'elles soient bien sèches avant de les faire revenir.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Curry Madras selon votre goût pour un parfum plus ou moins prononcé.
Pour éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson, pincez bien les bords du cercle à tarte avec la pâte.
Utilisez un cercle à tarte avec un fond amovible pour faciliter le démoulage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon en Cube | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Buche de Chèvre | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Gruyère | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Endive | 166.7 g | 3.3 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 1.7 g | 0.0 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Sucre Cristal | 3.3 g | 0.1 Kg | |
| Curry Madras | 0.8 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.