À propos de cette recette
Une tarte salée réconfortante où la douceur caramélisée des oignons rouges rencontre la richesse d'un appareil crémeux, le tout sur un lit de pâte brisée croustillante. Idéale en entrée pour éveiller les papilles.
Entrée
Tarte aux Oignons Rouges
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des oignons
- Émincer finement les oignons rouges.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre doux en plaquette avec l'huile d'olive extra vierge.
- Ajouter les oignons rouges émincés et les faire suer à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, sans les colorer excessivement.
-
2. Préparation de l'appareil à tarte
- Dans un cul-de-poule, mélanger la crème fraîche épaisse 30% et le lait demi-écrémé.
- Ajouter l'œuf frais moyen et fouetter délicatement.
- Assaisonner avec le sel fin et le poivre noir moulu.
-
3. Montage de la tarte
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
- Disposer les oignons rouges confits sur le fond de tarte.
- Verser l'appareil à tarte sur les oignons, en veillant à bien recouvrir le tout.
-
4. Cuisson
- Enfourner la tarte dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6).
- Cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et l'appareil bien pris et légèrement gratiné.
-
5. Service
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour des oignons encore plus fondants, ajoutez une pincée de sucre pendant la cuisson pour favoriser la caramélisation.
Si vous n'avez pas de pâte brisée prête, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée pour une version plus croustillante.
Laissez la tarte reposer quelques minutes après la sortie du four pour que l'appareil se raffermisse et que les saveurs se développent.
Un filet d'huile d'olive extra vierge ou une touche de vinaigre balsamique sur la tarte tiède apportera une note de fraîcheur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 58.3 ml | 1.2 Litre | |
| Lait Demi-Ecrémé | 16.7 ml | 0.3 Litre | |
| Oignon Rouge |
|
166.7 g | 3.3 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
4.2 g | 0.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 14 Pièce |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Pâte Brisée |
|
1 | 1 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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