Une délicieuse tartelette individuelle, où la richesse crémeuse de la Ricotta rencontre la douceur réconfortante de la cannelle et la note florale du miel. Le tout est sublimé par une base de Pâte Sablée dorée et croustillante.
Entrée
Tarte Cannelle à la Ricotta et au Miel
Temps de préparation pour 20 portions
60 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de la tarte
- Préchauffer le four à une température appropriée pour la cuisson des pâtes sablées.
- Abaisser la Pâte Sablée 250g sur une surface légèrement farinée pour former un cercle.
- Garnir un moule à tarte avec la Pâte Sablée 250g abaissée, en veillant à bien faire adhérer la pâte aux parois.
-
2. Préparation de la garniture à la ricotta
- Dans un bol, mélanger la Ricotta avec le Sucre Cristal, l'Oeuf Frais Moyen, la Farine T55, la Cannelle en Poudre et le Miel Toutes Fleurs.
- Battre le mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
-
3. Assemblage et cuisson de la tarte
- Verser délicatement la préparation à la ricotta sur le fond de tarte en Pâte Sablée 250g.
- Enfourner la tarte et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture soit prise et légèrement gonflée.
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour éviter que le fond de tarte ne gonfle à la cuisson, vous pouvez le piquer avec une fourchette avant d'y déposer la garniture.
Si vous souhaitez une garniture plus ferme, vous pouvez ajouter un peu plus de Farine T55.
Pour un goût plus intense de cannelle, n'hésitez pas à doubler la quantité de Cannelle en Poudre.
Laissez la tarte refroidir complètement avant de la découper pour une présentation plus nette.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ricotta | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 14 Pièce | |
| Pâte Sablée 250g | 166.7 g | 3.3 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 13.3 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Cristal | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Farine T55 | 1.8 g | 0.0 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 0.8 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1234 |
| Kilocalories (énergie) | 295 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 27 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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