Une délicieuse tartelette individuelle, où la richesse crémeuse de la Ricotta rencontre la douceur réconfortante de la cannelle et la note florale du miel. Le tout est sublimé par une base de Pâte Sablée dorée et croustillante.
Pour éviter que le fond de tarte ne gonfle à la cuisson, vous pouvez le piquer avec une fourchette avant d'y déposer la garniture.
Si vous souhaitez une garniture plus ferme, vous pouvez ajouter un peu plus de Farine T55.
Pour un goût plus intense de cannelle, n'hésitez pas à doubler la quantité de Cannelle en Poudre.
Laissez la tarte refroidir complètement avant de la découper pour une présentation plus nette.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ricotta | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 14 Pièce |
| Pâte Sablée 250g | 166.7 g | 3.3 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs |
|
13.3 g | 0.3 Kg |
| Sucre Cristal |
|
8.3 g | 0.2 Kg |
| Farine T55 |
|
1.8 g | 0.0 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1234 |
| Kilocalories (énergie) | 295 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 27 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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