À propos de cette recette
Une tarte fine et croustillante où la douceur de la pâte feuilletée rencontre la fraîcheur des courgettes et la saveur acidulée des tomates, rehaussée par le thym parfumé et un voile d'huile d'olive.
Entrée
Tarte Fine à la Courgette et à la Tomate
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Déroulez la Pâte Feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
- Garnissez le fond de la Pâte Feuilletée avec la Moutarde de Dijon.
-
2. Disposition des légumes
- Disposez des rondelles fines de Courgette sur la moutarde.
- Disposez ensuite des rondelles fines de Tomate N°3 par-dessus les courgettes.
-
3. Assaisonnement et finition
- Parsemez le dessus de la tarte avec l'Emmental Rapé.
- Arrosez avec un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Assaisonnez avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
- Disposez quelques brins de Thym sur le dessus.
-
4. Cuisson
- Enfournez la tarte dans un four préchauffé à température appropriée pour une cuisson dorée et croustillante.
Astuces de pro
Pour une pâte feuilletée bien dorée, n'hésitez pas à badigeonner légèrement les bords avec un jaune d'œuf battu avant d'enfourner.
Si vos tomates sont très juteuses, vous pouvez les épépiner légèrement avant de les disposer sur la tarte afin d'éviter un excès d'humidité.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez faire revenir rapidement les rondelles de courgettes à la poêle avant de les disposer sur la tarte.
Servez la tarte tiède pour apprécier pleinement la texture croustillante de la pâte et la fraîcheur des légumes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Emmental Rapé |
|
8.8 g | 0.2 Kg |
| Courgette |
|
68.8 g | 1.4 Kg |
| Tomate N°3 |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Pâte Feuilletée | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Thym en Botte |
|
0.6 g | 0.0 Kg |
| Moutarde de Dijon | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
0.9 ml | 0.0 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 131 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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