À propos de cette recette
Une tarte fine et croustillante, mariant la douceur des poireaux cuisinés à la crème avec le caractère savoureux du Boursin Ail et Fines Herbes. Idéale en entrée, elle séduit par sa simplicité et son goût réconfortant.
Entrée
Tarte Fine aux Poireaux et Boursin
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de la tarte
- Préchauffer le four.
- Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
- Piquer légèrement la pâte feuilletée à l'aide d'une fourchette.
- Badigeonner la pâte feuilletée d'huile d'olive extra vierge.
-
2. Garniture de la tarte
- Répartir uniformément le poireau émincé à la crème sur la pâte feuilletée.
- Émietter le Boursin Ail et Fines Herbes sur le poireau.
- Napper délicatement avec la crème fraîche épaisse 30%.
- Assaisonner avec le sel fin et le poivre noir moulu.
-
3. Cuisson de la tarte
- Enfourner la tarte fine et cuire jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante.
-
4. Service
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte feuilletée plus croustillante, vous pouvez la précéder d'une cuisson à blanc de quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
Assurez-vous que le poireau émincé à la crème soit bien égoutté avant de l'utiliser pour éviter que la tarte ne rende trop d'eau à la cuisson.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée sur la garniture avant cuisson pour une touche aromatique supplémentaire.
Pour un rendu plus professionnel, vous pouvez découper des lanières fines de la pâte feuilletée restante et les disposer en croisillons sur la garniture avant cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boursin Ail et Fines Herbes |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Pâte Feuilletée | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Poireau Emincé à la Crème | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0.8 |
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