Une délicieuse tarte salée, alliant la force distinctive du Roquefort AOP à la douceur croquante des cerneaux de noix. La richesse de la crème et le fondant de l'emmental s'harmonisent parfaitement sur une base de pâte feuilletée dorée et croustillante. Un plat idéal pour une entrée gourmande ou un repas léger.
Entrée
Tarte Roquefort et Noix
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Dans un récipient, mélangez la Crème Fraiche Epaisse 30% avec l'Oeuf Frais Moyen.
- Écrasez grossièrement le Roquefort AOP et incorporez-le au mélange.
- Ajoutez l'Emmental Rapé et le Poivre Noir Moulu.
- Mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène.
-
2. Assemblage de la tarte
- Déroulez la Pâte Feuilletée dans un moule à tarte.
- Versez la préparation au Roquefort et aux noix sur la pâte.
- Disposez harmonieusement les Cerneaux de Noix sur la garniture.
-
3. Cuisson
- Enfournez la tarte dans un four préchauffé.
- Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise.
Astuces de pro
Pour une pâte feuilletée plus croustillante, n'hésitez pas à la précuire légèrement à blanc avant d'ajouter la garniture.
Si vous trouvez la préparation trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait.
Pour un Roquefort plus doux, laissez-le quelques minutes à température ambiante avant de l'incorporer.
Assurez-vous que le four est bien préchauffé à la bonne température pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Roquefort AOP | 45.0 g | 0.9 Kg | |
| Emmental Rapé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Pâte Feuilletée | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Cerneau de Noix | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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