Une délicieuse tarte salée, alliant la force distinctive du Roquefort AOP à la douceur croquante des cerneaux de noix. La richesse de la crème et le fondant de l'emmental s'harmonisent parfaitement sur une base de pâte feuilletée dorée et croustillante. Un plat idéal pour une entrée gourmande ou un repas léger.
Pour une pâte feuilletée plus croustillante, n'hésitez pas à la précuire légèrement à blanc avant d'ajouter la garniture.
Si vous trouvez la préparation trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait.
Pour un Roquefort plus doux, laissez-le quelques minutes à température ambiante avant de l'incorporer.
Assurez-vous que le four est bien préchauffé à la bonne température pour une cuisson uniforme.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Roquefort AOP |
|
45.0 g | 0.9 Kg |
| Emmental Rapé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 15 Pièce |
| Pâte Feuilletée | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Cerneau de Noix |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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