Une délicieuse tartelette individuelle, où le croquant d'une pâte brisée dorée accueille une garniture onctueuse et savoureuse. Les escargots, tendres et parfumés, se marient à merveille avec la douceur réconfortante du poireau émincé à la crème. Un plat simple mais raffiné, idéal pour débuter un repas avec élégance.
Entrée
Tartelette aux Escargots et Poireaux
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de la tartelette
- Déroulez la Pâte Brisée.
- Foncez la pâte dans un cercle à tartelette.
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
-
2. Cuisson de la base
- Enfournez la pâte brisée dans un four préchauffé.
- Laissez cuire jusqu'à obtention d'une belle coloration dorée.
-
3. Préparation de la garniture
- Dans un récipient, mélangez la Crème Fraiche Épaisse 30% avec le Poireau Emincé à la Crème.
- Ajoutez les Escargots Surgelés décongelés au mélange.
- Salez la préparation.
-
4. Montage et finition
- Versez la garniture aux escargots et poireaux dans le fond de tartelette pré-cuit.
- Enfournez à nouveau la tartelette pour réchauffer la garniture.
Astuces de pro
Pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson, piquez-la généreusement avec une fourchette avant de l'enfourner.
Si vos escargots sont surgelés, assurez-vous qu'ils soient bien décongelés avant de les incorporer à la garniture pour une cuisson homogène.
Utilisez une spatule pour étaler uniformément la garniture dans la tartelette afin d'assurer une meilleure présentation.
Surveillez attentivement la tartelette lors de la seconde cuisson pour éviter que la garniture ne dessèche.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escargot Surgelé | 6 | 120 Pièce | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poireau Emincé à la Crème | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 1 Pièce | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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