Ces tartelettes légères et croustillantes marient la douceur du chèvre frais à la vivacité des herbes aromatiques, le tout enveloppé dans une feuille de brick dorée à souhait. Une entrée simple et savoureuse, parfaite pour éveiller les papilles.
Entrée
Tartelette en Feuille de Brick au Chèvre
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture au chèvre
- Dans un bol, mélanger le Chèvre Frais avec la Crème Liquide 30% et le Lait Demi-Ecrémé.
- Ajouter l'Oeuf Frais Moyen battu.
- Incorporer le Comté en Bloc AOP râpé.
- Hacher finement le Thym en Botte et la Ciboulette en Botte, puis les ajouter à la préparation.
- Saler et poivrer au goût.
-
2. Montage des tartelettes
- Plier la Feuille de Brick en deux, puis en quatre, pour former une rosace.
- Garnir chaque rosace de la préparation au chèvre.
- Placer les tartelettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
-
3. Cuisson
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pour environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les feuilles de brick soient dorées et croustillantes, et que la garniture soit prise.
Astuces de pro
Pour un pliage de la feuille de brick plus facile et qui maintient bien la garniture, vous pouvez humidifier légèrement les bords avec un peu d'eau.
Si vous souhaitez une texture plus onctueuse à la garniture, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron dans la préparation au chèvre.
Assurez-vous que votre four est bien préchauffé pour obtenir une cuisson uniforme et un beau croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 30% | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Chèvre Frais | 22.5 g | 0.5 Kg | |
| Comté en Bloc AOP | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 8.5 ml | 0.2 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 8 Pièce | |
| Thym en Botte | 0.6 g | 0.0 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 10 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 690 |
| Kilocalories (énergie) | 165 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0 |
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