Une tartinade onctueuse et savoureuse à base de haricots blancs, subtilement relevée par une touche de citron et d'ail. Les pignons de pin apportent une note croquante et une richesse aromatique, faisant de cette préparation une entrée légère et pleine de saveurs, parfaite pour accompagner un apéritif convivial ou pour garnir des toasts.
Pour une tartinade plus onctueuse, vous pouvez passer les haricots blancs au préalable à la passette pour retirer les peaux.
Si vous n'avez pas de pignons de pin, des amandes effilées grillées peuvent apporter une texture et un goût intéressants.
Laissez la tartinade reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Servez cette tartinade avec des crudités croquantes, du pain grillé, ou comme accompagnement de poissons ou de volailles.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haricot Blanc |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Ail Blanc |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Pignon de Pin |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 812 |
| Kilocalories (énergie) | 194 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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