De délicieuses tartines où le croustillant du pain de campagne rencontre la richesse d'une crème de champignons onctueuse, subtilement relevée par la saveur boisée des morilles et la douceur parfumée de la ciboulette. Le tout est généreusement nappé de Comté fondant, offrant une entrée gourmande et réconfortante.
Pour une crème de champignons plus onctueuse, n'hésitez pas à filtrer l'eau des champignons après cuisson avant d'ajouter la crème.
Utilisez un Comté affiné pour un goût plus prononcé.
Si vous souhaitez une texture plus croustillante pour le pain, vous pouvez le badigeonner d'un filet d'huile d'olive avant de l'enfourner.
La ciselure de la ciboulette doit être fine pour apporter une touche de fraîcheur sans masquer les autres saveurs.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Comté en Bloc AOP | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 31.3 ml | 0.6 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Champignon de Paris |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Morille |
|
6.3 g | 0.1 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Mini Pain de Campagne |
|
1 | 20 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.8 |
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