Des tranches de pain de campagne garnies d'un mélange savoureux de lardons croustillants et de champignons de Paris fondants, le tout lié par une sauce crémeuse à l'emmental. Un plat simple et réconfortant, parfait pour une entrée rustique.
Entrée
Tartines Campagnardes
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
B
C
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E
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1. Préparation des champignons
- Nettoyer les champignons de Paris.
- Émincer finement les champignons de Paris.
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2. Cuisson des lardons et champignons
- Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les champignons émincés aux lardons et faire cuire jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.
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3. Préparation de la garniture crémeuse
- Verser la crème liquide dans la poêle avec les lardons et les champignons.
- Ajouter l'emmental râpé.
- Mélanger délicatement et laisser mijoter quelques instants pour que la sauce épaississe légèrement.
-
4. Préparation du pain
- Couper le mini pain de campagne en deux dans le sens de la longueur.
- Griller légèrement les faces intérieures du pain si désiré.
-
5. Assemblage des tartines
- Garnir généreusement les moitiés de pain avec le mélange champignons-lardons-crème.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour des champignons bien dorés et sans eau, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de les ajouter.
Si la garniture vous semble trop liquide, laissez mijoter un peu plus longtemps à feu doux.
Utilisez un pain de campagne de qualité pour une meilleure tenue et saveur.
Un léger passage au four après garnissage peut parfaire la dégustation, rendant le fromage filant et le pain croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Crème Liquide 12% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Emmental Rapé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Champignon de Paris | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Farine T55 | 3.7 g | 0.1 Kg | |
| Mini Pain de Campagne | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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