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Tartines Campagnardes

Name: Tartines Campagnardes
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Lardon; 50.00ml Crème Liquide 12%; 20.00g Emmental Rapé; 120.00g Champignon de Paris; 3.65g Farine T55; 1.00p Mini Pain de Campagne

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lardon	50.00 g	1 Kg
Crème Liquide 12%	50.00 ml	1 Litre
Emmental Rapé	20.00 g	0.4 Kg
Champignon de Paris	120.00 g	2.4 Kg
Farine T55	3.65 g	0.073 Kg
Mini Pain de Campagne	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré en nutriments, avec une teneur élevée en graisses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez les champignons de Paris en lamelles fines.
- Coupez les lardons en petits dés.
- Râpez l'emmental en copeaux fins.
2. Préparation de la sauce
- Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien pour absorber l'excès de gras.
- Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez l'emmental râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde complètement.
3. Montage des tartines
- Coupez le mini pain de campagne en tranches épaisses.
- Passez les tranches au four à 180°C pendant 5 minutes pour les griller légèrement.
- Étalez la préparation aux champignons et lardons sur les tranches de pain.
- Servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour éviter que les champignons ne rendent trop d'eau, faites-les revenir à feu vif au début.
Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur.
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de noix de muscade dans la sauce.
Pour des tartines croustillantes, badigeonnez les tranches de pain d'un peu de beurre avant de les griller.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	25 g
Sucres	3 g
Protéines	15 g
Sel	1.2 g

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