Ces tartines catalanes sont une explosion de saveurs méditerranéennes. Des tranches de pain de campagne légèrement grillées, frottées à l'ail parfumé, sont généreusement garnies de tomates fraîches et juteuses, d'une fine lamelle de jambon Serrano savoureux et d'un anchois délicatement salé. Un filet d'huile d'olive vierge extra vient parfaire cette entrée simple mais exquise, évoquant le soleil et la convivialité de la Catalogne.
Entrée
Tartines Catalanes
Temps de préparation pour 20 portions
PT20M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des toasts
- Coupez le Mini Pain de Campagne en tranches épaisses.
- Grillez légèrement les tranches de Mini Pain de Campagne jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
-
2. Frottage à l'ail
- Pelez le gousse d'Ail Pelé.
- Frottez généreusement chaque tranche de Mini Pain de Campagne grillé avec la gousse d'Ail Pelé.
-
3. Préparation de la garniture tomate
- Coupez la Tomate N°3 en petits dés.
- Dans un bol, mélangez les dés de Tomate N°3 avec un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge et salez légèrement.
-
4. Assemblage des tartines
- Répartissez uniformément la garniture tomate sur chaque tranche de Mini Pain de Campagne frottée à l'ail.
- Disposez délicatement une lamelle de Jambon Serrano Tranché sur la garniture tomate de chaque tartine.
- Ajoutez un Filet d'Anchois sur chaque tartine, en veillant à bien le répartir.
-
5. Finition
- Arrosez d'un dernier filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une meilleure adhérence de la tomate, assurez-vous que le pain est bien toasté mais pas brûlé.
Utilisez une tomate bien mûre pour une saveur optimale et une texture agréable.
Si vous souhaitez intensifier le goût de l'ail, vous pouvez légèrement chauffer la gousse d'ail pelé dans l'huile d'olive avant de frotter le pain.
Ne surchargez pas les tartines pour conserver l'équilibre des saveurs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet d'Anchois | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Jambon Serrano Tranché | 4.0 g | 0.1 Kg | |
| Tomate N°3 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Ail Pelé | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Mini Pain de Campagne | 2 | 40 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 420 |
| Kilocalories (énergie) | 100 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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