Entrée
Tartines de Légumes
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Eau | 50.00 ml | 1 Litre |
| Courgette | 137.50 g | 2.75 Kg |
| Tomate N°3 | 50.00 g | 1 Kg |
| Herbes de Provence | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Pain de Mie aux Céréales | 1.00 p | 20 Pièce |
| Poivre Noir Moulu | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.
-
1. Préparation des légumes
- Épluchez et coupez la courgette en fines rondelles.
- Lavez et coupez les tomates en dés.
- Mélangez les légumes dans un saladier avec les herbes de Provence, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
-
2. Préparation du pain
- Coupez le pain de mie aux céréales en tranches épaisses.
- Faites griller légèrement les tranches à la poêle avec un peu d'huile d'olive pour les rendre croustillantes.
-
3. Assemblage
- Déposez une couche de légumes marinés sur chaque tranche de pain grillé.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive et un peu d'herbes de Provence fraîches si disponible.
Astuces de pro
- Pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau, égouttez-les légèrement avant de les mélanger avec les herbes.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour griller le pain sans ajouter trop d'huile.
- Pour une présentation élégante, disposez les légumes en rosace sur le pain.
- Si les tomates sont très juteuses, ajoutez un peu de chapelure pour absorber l'excès d'eau.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1256 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | 35 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 8 g |
| Sel | 0.5 g |
Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.
■ Coût portion mis à jour tous les jours.
■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.
■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.
(Profitez-en, c'est offert par la maison !)
Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.
Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.
Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.
RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025
MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.
Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !
Cliquer ici pour rester dans la course