Ces tartines italiennes sont une explosion de saveurs méditerranéennes. La douceur du jambon de Parme et de la mozzarella fondante se marie parfaitement avec la fraîcheur acidulée de la tomate concassée à l'ail et à l'huile d'olive. Le tout est rehaussé par une touche de vinaigre balsamique et la légère amertume de la roquette, le tout sur un lit de ciabatta croustillante. Un plat simple et rapide à réaliser, idéal pour une entrée savoureuse.
Entrée
Tartines Italiennes
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Ciabatta
- Coupez le Ciabatta Sandwich en deux dans le sens de la longueur.
-
2. Préparation de la Garniture
- Dans un bol, mélangez la Tomate N°3 coupée en dés avec l'Ail Blanc haché finement.
- Ajoutez l'Huile d'Olive Extra Vierge et le Sel Fin.
- Mélangez délicatement pour obtenir une concassée de tomate savoureuse.
-
3. Assemblage des Tartines
- Tartinez généreusement la concassée de tomate sur chaque moitié de Ciabatta.
- Disposez les tranches de Mozzarella en Tranche sur la tomate.
- Ajoutez le Jambon de Parme en Tranche plié sur la mozzarella.
- Saupoudrez de Poivre Noir Moulu.
-
4. Cuisson des Tartines
- Placez les tartines garnies sur une plaque de cuisson.
- Faites cuire dans un four préchauffé à température modérée jusqu'à ce que la mozzarella soit légèrement fondue et le pain doré.
-
5. Finition et Dressage
- Retirez les tartines du four.
- Arrosez d'un filet de Vinaigre Balsamique.
- Disposez quelques feuilles de Roquette sur chaque tartine.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une meilleure adhérence de la tomate, vous pouvez légèrement toaster les deux faces de la ciabatta avant de la garnir.
Si vous n'avez pas de ciabatta, une bonne baguette rôtie ou une focaccia peuvent très bien faire l'affaire.
Ajustez la quantité d'ail selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.
L'ajout d'une pincée de sucre à la concassée de tomate peut aider à équilibrer son acidité.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon de Parme en Tranche | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Mozzarella en Tranche | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Tomate N°3 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Roquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Ail Blanc | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Vinaigre Balsamique | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Ciabatta Sandwich | 1 | 10 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.1 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.4 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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