Une terrine légère et savoureuse, alliant la douceur de la carotte à la vivacité du gingembre. Sa texture onctueuse et son goût subtil en font une entrée idéale pour éveiller les papilles avant un repas plus consistant. Se prépare facilement et se déguste aussi bien tiède que froide.
Pour éviter que le gingembre râpé n'irrite trop les mains, vous pouvez porter des gants fins lors de sa préparation.
Assurez-vous que la crème liquide est bien incorporée pour éviter les grumeaux.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau au centre de la terrine : elle doit ressortir propre.
Si vous souhaitez une terrine plus aérée, vous pouvez monter le blanc de l'œuf en neige et l'incorporer délicatement à la préparation à la fin.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 12% |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Carotte Rapée |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Gingembre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Farine T55 |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 2 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 200 |
| Kilocalories (énergie) | 50 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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