Une terrine légère et savoureuse, alliant la douceur de la carotte à la vivacité du gingembre. Sa texture onctueuse et son goût subtil en font une entrée idéale pour éveiller les papilles avant un repas plus consistant. Se prépare facilement et se déguste aussi bien tiède que froide.
Entrée
Terrine de Carotte et Gingembre
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un saladier, mélangez la carotte râpée, le gingembre finement râpé, la farine T55, le poivre noir moulu et le sel fin.
-
2. Incorporation de l'œuf et de la crème
- Ajoutez l'œuf frais moyen et la crème liquide 12%.
- Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène, sans trop travailler la pâte.
-
3. Mise en forme et cuisson
- Versez la préparation dans un petit ramequin beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
- Cuire au four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la terrine soit prise et légèrement dorée.
-
4. Refroidissement et dressage
- Laissez la terrine tiédir avant de la démouler sur une assiette.
- Servez la terrine tiède ou froide, coupée en tranches.
Astuces de pro
Pour éviter que le gingembre râpé n'irrite trop les mains, vous pouvez porter des gants fins lors de sa préparation.
Assurez-vous que la crème liquide est bien incorporée pour éviter les grumeaux.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau au centre de la terrine : elle doit ressortir propre.
Si vous souhaitez une terrine plus aérée, vous pouvez monter le blanc de l'œuf en neige et l'incorporer délicatement à la préparation à la fin.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 12% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Carotte Rapée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Gingembre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Farine T55 | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 2 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 200 |
| Kilocalories (énergie) | 50 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.