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Terrine de Dinde aux Herbes

Name: Terrine de Dinde aux Herbes
Yield: 1 person
Ingredients: 120.00g Escalope de Dinde; 50.00g Bacon Fumé Tranché; 29.17g Oignon; 3.33g Ciboulette en Botte; 3.33g Persil Frisé; 3.33g Romarin; 0.17p Oeuf Frais Moyen

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Escalope de Dinde	120.00 g	2.4 Kg
Bacon Fumé Tranché	50.00 g	1 Kg
Oignon	29.17 g	0.5834 Kg
Ciboulette en Botte	3.33 g	0.0666 Kg
Persil Frisé	3.33 g	0.0666 Kg
Romarin	3.33 g	0.0666 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.17 p	3.4 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides et sucres.

1. Préparation des ingrédients
- Émincez finement l'oignon après l'avoir pelé et épépiné.
- Hachez grossièrement la ciboulette, le persil et le romarin.
- Coupez l'escalope de dinde en petits dés.
- Découpez le bacon fumé en lanières fines.
2. Assemblage de la terrine
- Dans un saladier, mélangez la dinde, l'oignon, les herbes et le bacon.
- Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
3. Cuisson de la terrine
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 40 minutes à mi-hauteur.
4. Démoulage et finition
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
- Découpez en tranches épaisses pour servir.

Astuces de pro

Pour éviter que la terrine ne se désagrège, utilisez un œuf bien frais.
Ajoutez une pincée de sel et de poivre pendant le mélange pour rehausser les saveurs.
Si la préparation est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure.
Pour une texture plus fondante, laissez reposer la terrine au réfrigérateur avant de la découper.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	2 g
Sucres	1 g
Protéines	24 g
Sel	1,2 g

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