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Tomate Cerise en Pomme d'Amour

Name: Tomate Cerise en Pomme d'Amour
Yield: 1 person
Ingredients: 33.33g Tomate Cerise; 16.67g Sucre Cristal; 5.00g Graine de Sésame; 1.67ml Vinaigre Balsamique

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Tomate Cerise	33.33 g	0.6666 Kg
Sucre Cristal	16.67 g	0.3334 Kg
Graine de Sésame	5.00 g	0.1 Kg
Vinaigre Balsamique	1.67 ml	0.0334 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre sucres et faible teneur en graisses saturées

1. Préparation des tomates cerises
- Lavez délicatement les tomates cerises à l'eau froide et essuyez-les avec un torchon propre.
- Coupez chaque tomate cerise en deux dans le sens de la hauteur à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2. Préparation du sirop de sucre
- Dans une casserole, mélangez le sucre cristal avec le vinaigre balsamique.
- Faites chauffer à feu moyen jusqu'à dissolution complète du sucre pour obtenir un sirop lisse.
3. Assemblage final
- Dans un saladier, versez les tomates cerises coupées.
- Arrosez généreusement avec le sirop de sucre encore chaud.
- Saupoudrez de graines de sésame toastées à sec dans une poêle.
4. Présentation
- Dressez les tomates cerises en forme de pomme d'amour dans un plat de service.
- Versez le reste de sirop sur le dessus pour un effet brillant.

Astuces de pro

Pour éviter que les tomates ne deviennent trop molles, ne les laissez pas trop longtemps dans le sirop chaud.
Toastez les graines de sésame à sec dans une poêle chaude pendant 1-2 minutes pour libérer leurs arômes.
Utilisez un sirop de sucre légèrement épais pour qu'il enrobe bien les tomates sans couler.
Pour une présentation parfaite, disposez les tomates en cercles concentriques comme une pomme d'amour.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	1.2 g
Dont acides gras saturés	0.2 g
Glucides	18 g
Sucres	17 g
Protéines	1.1 g
Sel	0.01 g

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2. Préparation du sirop de sucre

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