Une entrée fraîche et estivale qui met en valeur la simplicité et la qualité des ingrédients. La douceur crémeuse de la mozzarella se marie à la fraîcheur acidulée des tomates, le tout relevé par l'arôme puissant de l'huile d'olive extra vierge et la touche acidulée du vinaigre balsamique. Un classique indémodable pour éveiller les papilles.
Pour une meilleure diffusion des arômes, sortez la Mozzarella de son eau quelques minutes avant de la découper.
Utilisez une Huile d'Olive Extra Vierge de qualité pour un goût optimal.
N'hésitez pas à laisser reposer le plat quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Servez ce plat légèrement frais pour un maximum de fraîcheur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella 250g |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Tomate N°3 |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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