Une entrée fraîche et estivale qui met en valeur la simplicité et la qualité des ingrédients. La douceur crémeuse de la mozzarella se marie à la fraîcheur acidulée des tomates, le tout relevé par l'arôme puissant de l'huile d'olive extra vierge et la touche acidulée du vinaigre balsamique. Un classique indémodable pour éveiller les papilles.
Entrée
Tomate Mozzarella Balsamique
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Mozzarella
- Égouttez la Mozzarella.
- Coupez la Mozzarella en tranches épaisses ou en dés, selon votre préférence.
-
2. Préparation des Tomates
- Lavez la Tomate N°3.
- Coupez la Tomate N°3 en quartiers ou en rondelles.
-
3. Dressage de l'Assiette
- Disposez harmonieusement les tranches ou les dés de Mozzarella et les morceaux de Tomate N°3 sur une assiette de service.
- Arrosez le tout généreusement d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajoutez une touche de Vinaigre Balsamique.
-
4. Assaisonnement Final
- Saupoudrez d'une pincée de Sel Fin.
- Mouluez généreusement du Poivre Noir pour parfaire l'assaisonnement.
Astuces de pro
Pour une meilleure diffusion des arômes, sortez la Mozzarella de son eau quelques minutes avant de la découper.
Utilisez une Huile d'Olive Extra Vierge de qualité pour un goût optimal.
N'hésitez pas à laisser reposer le plat quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Servez ce plat légèrement frais pour un maximum de fraîcheur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella 250g | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Tomate N°3 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Vinaigre Balsamique | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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