Retour

Entrée

Tomate Mozzarella et Avocat

Name: Tomate Mozzarella et Avocat
Prep time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 person
Ingredients: Mozzarella 250g 80.0g; Tomate N°3 100.0g; Huile d'Olive Extra Vierge 10.0ml; 1 Avocat Calibre 16; Poivre Noir Moulu 5.0g; Sel Fin 5.0g

Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base des valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g. La mozzarella apporte une quantité significative de matières grasses saturées, ce qui pénalise le score. Cependant, la présence de tomates et d'avocat apporte des points positifs grâce à leur teneur en fibres (si l'on considère la portion d'avocat comme équivalente à une portion de fruit/légume) et en certains nutriments. L'huile d'olive, bien que riche en bonnes graisses, contribue également à l'apport calorique et lipidique. Le manque de protéines végétales et de fibres supplémentaires peut également influencer le score vers le bas. Le sel utilisé est en quantité modérée. Les points positifs sont principalement liés aux vitamines et minéraux présents dans les fruits et légumes. Les points négatifs proviennent majoritairement des matières grasses saturées et de l'énergie totale. Sur la base des valeurs calculées, le score obtenu se situe dans la catégorie C.

Une entrée fraîche et colorée, parfaite pour un repas léger ou pour commencer un dîner. L'alliance crémeuse de la mozzarella, la douceur de l'avocat et la vivacité de la tomate, sublimées par une huile d'olive extra vierge de qualité, font de ce plat un classique indémodable. Simple à réaliser, il met en valeur la fraîcheur et la qualité des ingrédients.

1. Préparation des Tomates et de l'Avocat
- Lavez la Tomate N°3.
- Épluchez l'Avocat Calibre 16, retirez le noyau et coupez-le en dés.
2. Préparation de la Mozzarella
- Égouttez la Mozzarella.
3. Dressage
- Sur une assiette, disposez des tranches de Tomate N°3 et des dés d'Avocat Calibre 16.
- Ajoutez des morceaux de Mozzarella.
- Arrosez généreusement d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Assaisonnez avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.

Astuces de pro

Pour éviter que l'avocat noircisse trop rapidement, vous pouvez l'arroser d'un filet de jus de citron (non inclus dans les ingrédients de la recette principale).

Utilisez une très bonne qualité d'Huile d'Olive Extra Vierge pour sublimer les saveurs naturelles des ingrédients.

Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir pour que les arômes se développent.

Servez cette entrée bien fraîche pour un maximum de fraîcheur.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Mozzarella 250g	80.0 g	1.6 Kg
Tomate N°3	100.0 g	2.0 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.0 ml	0.2 Litre
Avocat Calibre 16	1	1 Pièce
Poivre Noir Moulu	5.0 g	0.1 Kg
Sel Fin	5.0 g	0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules	1500
Kilocalories	360
Matières grasses	30
Dont acides gras saturés	10
Glucides	15
Sucres	10
Protéines	12
Sel	1

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.

Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

1. Préparation des Tomates et de l'Avocat

2. Préparation de la Mozzarella

3. Dressage

Astuces de pro

Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?