Une entrée fraîche et raffinée, célébrant la simplicité des produits méditerranéens. La douceur onctueuse de la burrata contraste harmonieusement avec la vivacité des tomates N°3, le tout sublimé par la richesse fruitée de l'huile d'olive extra vierge. Un plat léger et savoureux, parfait pour ouvrir un repas.
Entrée
Tomate Mozzarella Burrata
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Tomates
- Laver délicatement les tomates N°3.
- Couper les tomates N°3 en quartiers ou en rondelles selon la présentation souhaitée.
-
2. Dressage de la Burrata et des Tomates
- Disposer harmonieusement les quartiers ou rondelles de tomates sur une assiette de service.
- Placer délicatement la burrata au centre de l'assiette.
- Arroser généreusement le tout avec l'huile d'olive extra vierge.
-
3. Assaisonnement final
- Saler finement l'ensemble du plat selon votre goût.
- Moudre du poivre noir fraîchement sur le plat pour relever les saveurs.
Astuces de pro
Pour une burrata encore plus onctueuse, sortez-la du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la servir.
Variez les couleurs de tomates (jaunes, noires) pour un visuel plus attrayant.
Utilisez une excellente huile d'olive, son goût fera toute la différence.
Ne salez pas trop tôt pour éviter que les tomates ne rendent trop d'eau avant le service.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Burrata 100g | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Tomate N°3 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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