Une entrée fraîche et colorée, alliant la douceur de la Mozzarella à la fraîcheur acidulée des tomates, le tout sublimé par la saveur intense et aromatique du Pesto Vert. Un plat simple mais savoureux, parfait pour ouvrir un repas estival.
Entrée
Tomate Mozzarella Pesto
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Mozzarella
- Égoutter la Mozzarella.
- Couper la Mozzarella en tranches épaisses ou en dés selon la présentation souhaitée.
-
2. Préparation des Tomates
- Laver les Tomates.
- Couper les Tomates en tranches ou en quartiers.
-
3. Dressage de l'Entrée
- Disposer harmonieusement les tranches de Tomate et les morceaux de Mozzarella sur une assiette de service.
- Napper généreusement l'ensemble avec le Pesto Vert.
- Assaisonner avec du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin.
Astuces de pro
Pour une meilleure dégustation, laissez la Mozzarella et les tomates à température ambiante pendant environ 15 minutes avant de les servir.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la Mozzarella et les tomates afin d'obtenir des tranches nettes et homogènes.
Si vous utilisez des tomates cerises, coupez-les en deux et disposez-les en alternance avec la Mozzarella.
Variez les couleurs de tomates (jaunes, vertes, anciennes) pour un visuel plus attrayant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella 250g | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Tomate N°3 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Pesto Vert | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 23 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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