Une entrée fraîche et savoureuse, alliant la douceur de la mozzarella à la saveur fruitée des tomates, rehaussée par le caractère prononcé du jambon cru aux herbes. Un plat simple et rapide à préparer, parfait pour un apéritif ou une entrée légère.
Pour une saveur plus intense, laisser mariner les tomates coupées avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre pendant 10 minutes avant de dresser.
Utiliser des tomates bien mûres et parfumées pour un résultat optimal.
Pour un aspect plus sophistiqué, ciseler quelques feuilles de basilic frais et les parsemer sur l'assiette.
Sortir la mozzarella du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la servir pour qu'elle soit à température et plus savoureuse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Cru aux Herbes | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Mozzarella 250g |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Tomate N°3 |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 900 |
| Kilocalories (énergie) | 215 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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