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Tomates Confites au Gingembre frais et Thym

Name: Tomates Confites au Gingembre frais et Thym
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Tomate N°3; 25.00g Gingembre; 1.25g Thym en Botte; 1.25ml Huile de Tournesol; 0.50g Sel et Poivre (pour Mémoire)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Tomate N°3	150.00 g	3 Kg
Gingembre	25.00 g	0.5 Kg
Thym en Botte	1.25 g	0.025 Kg
Huile de Tournesol	1.25 ml	0.025 Litre
Sel et Poivre (pour Mémoire)	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre les nutriments et les apports en fibres et vitamines.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez les tomates en quartiers.
- Épluchez et râpez finement le gingembre frais.
- Ciselez finement les feuilles de thym.
2. Confitage des tomates
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen.
- Ajoutez les quartiers de tomates et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez le gingembre râpé et le thym ciselé, puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
3. Assaisonnement
- Salez et poivrez à votre goût.
- Laissez mijoter encore 5 minutes à feu très doux pour concentrer les saveurs.

Astuces de pro

Pour éviter que les tomates ne se désagrègent, ne les faites pas cuire trop longtemps à feu vif.
Ajoutez un peu d'eau si le mélange semble trop sec pendant la cuisson.
Le gingembre peut être remplacé par de la cannelle pour une touche plus douce.
Pour une présentation élégante, servez les tomates confites dans une petite cocotte en terre cuite.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	250 kJ
Kilocalories (énergie)	60 kcal
Matières grasses	4 g
Dont acides gras saturés	0.5 g
Glucides	6 g
Sucres	4 g
Protéines	1 g
Sel	0.2 g

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