| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.00 ml | 1 Litre |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Filet de Poulet | 100.00 g | 2 Kg |
| Courgette | 68.75 g | 1.375 Kg |
| Poivron Rouge | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Tomate N°3 | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Pâte Feuilletée | 100.00 g | 2 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé | 31.25 g | 0.625 Kg |
| Ail Blanc | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Herbes de Provence | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Moutarde de Dijon | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.25 g | 0.025 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 1,2 g |
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