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Entrée

Tyropita aux Herbes Fraîches

Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette Tyropita aux Herbes Fraîches est évalué à C. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses, notamment les acides gras saturés, due à la pâte filo et au beurre. La quantité de sel contribue également à ce score. Les points positifs sont apportés par la présence de protéines provenant de la feta et des œufs, ainsi que par la contribution des herbes fraîches en nutriments et fibres (bien que leur impact soit faible en raison de leur faible quantité dans la recette finale pour 100g).
Recette Entrée : Tyropita aux Herbes Fraîches

À propos de cette recette

La Tyropita aux Herbes Fraîches est une délicieuse entrée grecque, une sorte de feuilleté croustillant garni d'un mélange savoureux de feta, d'œufs et d'herbes aromatiques fraîches comme la menthe et le persil. La pâte filo, finement beurrée, offre une texture légère et aérienne qui contraste merveilleusement avec le cœur fondant et savoureux de la garniture. C'est un plat simple mais plein de saveurs, parfait pour commencer un repas.

  • 1. Préparation de la garniture

    • Dans un récipient, émiettez la Feta AOP en Bloc.
    • Ajoutez l'Oeuf Frais Moyen battu.
    • Incorporez la Menthe en Botte ciselée et le Persil Frisé ciselé.
    • Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.

  • 2. Montage de la Tyropita

    • Préchauffez le four.
    • Faites fondre le Beurre Doux en Plaquette.
    • Prenez une feuille de Pâte Filo et badigeonnez-la de beurre fondu.
    • Déposez une autre feuille de Pâte Filo par-dessus et badigeonnez-la à nouveau de beurre.
    • Répartissez une partie de la garniture au fromage et aux herbes sur une extrémité de la pâte.
    • Pliez la pâte en deux pour former un demi-cercle ou roulez pour former un cylindre.
    • Répétez l'opération avec le reste de la pâte et de la garniture pour obtenir plusieurs tyropitas.

  • 3. Cuisson

    • Disposez les tyropitas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    • Badigeonnez le dessus des tyropitas avec le reste de beurre fondu.
    • Enfournez jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Astuces de pro

Pour obtenir une pâte filo plus souple et facile à travailler, couvrez-la avec un linge humide pendant que vous préparez la garniture.

Si vous n'avez pas de pinceau, utilisez une plume d'oie propre pour badigeonner le beurre fondu sur la pâte filo, c'est une technique ancestrale.

Pour une cuisson uniforme et un croustillant parfait, assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d'enfourner vos tyropitas.

N'hésitez pas à ajouter une pincée de muscade râpée dans la garniture pour une touche aromatique subtile.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Feta AOP en Bloc Feta AOP en Bloc 50.0 g 1.0 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 10.0 g 0.2 Kg
Pâte Filo Pâte Filo 120.0 g 2.4 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce
Menthe en Botte Menthe en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Persil Frisé Persil Frisé 5.0 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 290
Matières grasses 20
Dont acides gras saturés 10
Glucides 15
Sucres 2
Protéines 12
Sel 1

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