Une préparation fraîche et crémeuse, emblématique de la cuisine grecque, le Tzatziki est un mélange savoureux de Yaourt à la Grecque, de concombre râpé, d'ail subtil, d'aneth parfumée, le tout relevé d'une touche d'Huile d'Olive Extra Vierge et de Jus de Citron. Idéal en entrée ou comme accompagnement, il apporte une note de fraîcheur et de légèreté à vos repas.
Pour éviter que le concombre râpé ne rende trop d'eau, pressez-le légèrement dans vos mains avant de l'ajouter au yaourt.
Ajustez la quantité d'ail selon votre préférence, mais n'en mettez pas trop pour ne pas masquer les autres saveurs.
Utilisez un bon Yaourt à la Grecque bien épais pour une texture optimale.
Si vous n'avez pas d'aneth fraîche, vous pouvez utiliser une petite quantité d'aneth séchée, mais le goût sera moins prononcé.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt à la Grecque | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Concombre | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Aneth en Botte |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Jus de Citron |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 370 |
| Kilocalories (énergie) | 88 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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