Une préparation fraîche et crémeuse, emblématique de la cuisine grecque, le Tzatziki est un mélange savoureux de Yaourt à la Grecque, de concombre râpé, d'ail subtil, d'aneth parfumée, le tout relevé d'une touche d'Huile d'Olive Extra Vierge et de Jus de Citron. Idéal en entrée ou comme accompagnement, il apporte une note de fraîcheur et de légèreté à vos repas.
Entrée
Tzatziki
Temps de préparation pour 20 portions
15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du concombre
- Pelez le concombre.
- Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur.
- Retirez les graines du concombre à l'aide d'une cuillère.
- Râpez finement le concombre.
-
2. Préparation de l'ail et de l'aneth
- Pelez l'ail blanc et hachez-le finement.
- Lavez et ciselez finement l'aneth.
-
3. Mélange des ingrédients
- Dans un saladier, mélangez le Yaourt à la Grecque, le concombre râpé, l'ail haché, l'aneth ciselée, l'Huile d'Olive Extra Vierge et le Jus de Citron.
- Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
4. Repos et finition
- Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
Astuces de pro
Pour éviter que le concombre râpé ne rende trop d'eau, pressez-le légèrement dans vos mains avant de l'ajouter au yaourt.
Ajustez la quantité d'ail selon votre préférence, mais n'en mettez pas trop pour ne pas masquer les autres saveurs.
Utilisez un bon Yaourt à la Grecque bien épais pour une texture optimale.
Si vous n'avez pas d'aneth fraîche, vous pouvez utiliser une petite quantité d'aneth séchée, mais le goût sera moins prononcé.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt à la Grecque | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Concombre | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Aneth en Botte | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Jus de Citron | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 370 |
| Kilocalories (énergie) | 88 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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