Un velouté onctueux et réconfortant, mariant la douceur subtile du coing à la saveur légèrement sucrée de la patate douce. Relevé d'une touche vibrante de curcuma, ce plat est une invitation à la gourmandise, parfait pour débuter un repas avec légèreté et chaleur.
Pour une texture plus onctueuse, ajoutez une touche de crème fraîche ou de lait de coco au moment du mixage.
Si le velouté est trop épais, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau de cuisson ou de bouillon.
Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre râpé ou de curry.
Un filet d'huile de noisette ou de graines de courge peut sublimer ce velouté au moment du service.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Coing |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Patate Douce Orange |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Curcuma Shot 6cl |
|
1.0 ml | 0.0 Litre |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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