| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Eau | 250.00 ml | 5 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Oignon | 87.50 g | 1.75 Kg |
| Pomme de Terre Agata | 50.00 g | 1 Kg |
| Mâche | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Poivron Vert | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Roquette (Barquette 125g) | 31.25 g | 0.625 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Herbes de Provence | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.53 g | 0.0106 Kg |
| Sel Fin | 0.70 g | 0.014 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 350 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 84 kcal |
| Matières grasses | 4.5 g |
| Dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 3.5 g |
| Protéines | 3 g |
| Sel | 0.8 g |
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