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Verrine de Crabe et Avocat

Name: Verrine de Crabe et Avocat
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Chair de Crabe; 10.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 5.00g Ciboulette en Botte; 0.50p Avocat Calibre 16; 5.00ml Jus de Citron

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chair de Crabe	50.00 g	1 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	10.00 ml	0.2 Litre
Ciboulette en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Avocat Calibre 16	0.50 p	10 Pièce
Jus de Citron	5.00 ml	0.1 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible teneur en glucides et sel.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez l'avocat en dés réguliers.
- Pressez le jus de citron pour éviter l'oxydation de l'avocat.
- Émincez finement la ciboulette.
2. Montage de la verrine
- Dans un bol, mélangez délicatement la chair de crabe avec la crème fraîche épaisse.
- Ajoutez la ciboulette émincée et mélangez à nouveau.
- Assaisonnez avec un peu de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
3. Dressage
- Dans un verre à dessert, déposez une couche de dés d'avocat.
- Recouvrez avec la préparation de crabe et crème.
- Répétez l'opération pour obtenir un effet stratifié.
4. Finalisation
- Terminez par une touche de ciboulette fraîche sur le dessus.
- Servez immédiatement pour préserver la fraîcheur des ingrédients.

Astuces de pro

Pour éviter que l'avocat ne noircisse, arrosez-le immédiatement après la coupe avec du jus de citron.
Utilisez une cuillère à café pour bien tasser les couches dans la verrine.
La chair de crabe doit être bien égouttée pour éviter un excès d'eau dans la préparation.
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche en plus si nécessaire.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	800 kJ
Kilocalories (énergie)	190 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	5 g
Sucres	1 g
Protéines	15 g
Sel	0.5 g

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