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Pâtisserie

Basboussa à la Noix de Coco

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score D de cette Basboussa à la noix de coco est principalement influencé par sa teneur en sucres et en matières grasses, des éléments qui pénalisent le score. Bien que le sel soit neutre, et que les protéines apportent un léger bénéfice, la contribution des glucides simples et des lipides domine le calcul. La présence de noix de coco et de sucre dans la préparation du gâteau ainsi que dans le sirop contribue significativement à ces points négatifs. L'absence d'ingrédients 'point-positif' comme les fibres ou des légumes vient également limiter le score.
Recette Pâtisserie : Basboussa à la Noix de Coco

À propos de cette recette

La Basboussa à la noix de coco est un gâteau moelleux et parfumé, typique de la pâtisserie orientale. Préparée à base de semoule fine, de noix de coco râpée et subtilement aromatisée à la fleur d'oranger, elle est ensuite généreusement arrosée d'un sirop sucré. Ce gâteau, une fois bien imprégné, offre une texture fondante et une saveur délicatement sucrée, agrémentée de la douceur exotique de la noix de coco. Parfait pour accompagner un thé à la menthe ou un café turc.

  • 1. Préparation de la pâte à Basboussa

    • Dans un grand saladier, mélangez la semoule fine de couscous, la noix de coco râpée, le sucre cristal, la levure chimique et le sel fin.
    • Ajoutez l'œuf frais moyen, le yaourt nature, le beurre doux en plaquette fondu, l'arôme fleur d'oranger et l'eau.
    • Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.

  • 2. Cuisson de la Basboussa

    • Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
    • Enfournez dans un four préchauffé à une température modérée.
    • Laissez cuire jusqu'à ce que la Basboussa soit dorée et que les bords se détachent du moule.

  • 3. Arrosage et Refroidissement

    • Pendant la cuisson de la Basboussa, préparez le sirop (sous-recette, considérée comme prête).
    • Dès la sortie du four, arrosez généreusement la Basboussa encore chaude avec le sirop froid.
    • Laissez la Basboussa s'imbiber complètement du sirop pendant plusieurs heures, idéalement une nuit.

  • 4. Service

    • Découpez la Basboussa en carrés ou en losanges.
    • Servez la Basboussa à la noix de coco à température ambiante.

Astuces de pro

Pour une meilleure texture, assurez-vous que la semoule fine de couscous est de bonne qualité.

N'hésitez pas à laisser la Basboussa reposer suffisamment longtemps après l'arrosage pour que le sirop pénètre bien.

Si le dessus de la Basboussa dore trop vite pendant la cuisson, couvrez-la lâchement avec une feuille de papier aluminium.

Pour un arôme subtil, utilisez de l'eau de fleur d'oranger de bonne qualité.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Eau Eau 16.7 ml 0.3 Litre
Yaourt Nature Yaourt Nature 10.4 g 0.2 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 5.0 g 0.1 Kg
Noix de Coco Noix de Coco 8.3 g 0.2 Kg
Semoule Fine de Couscous Semoule Fine de Couscous 20.8 g 0.4 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 4 Pièce
Sucre Cristal Sucre Cristal 25.0 g 0.5 Kg
Arôme Fleur d'Oranger 1.3 ml 0.0 Litre
Levure Chimique 0.3 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.2 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 750
Kilocalories (énergie) 180
Matières grasses 7
Dont acides gras saturés 4
Glucides 25
Sucres 18
Protéines 3
Sel 0

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