La Basboussa à la noix de coco est un gâteau moelleux et parfumé, typique de la pâtisserie orientale. Préparée à base de semoule fine, de noix de coco râpée et subtilement aromatisée à la fleur d'oranger, elle est ensuite généreusement arrosée d'un sirop sucré. Ce gâteau, une fois bien imprégné, offre une texture fondante et une saveur délicatement sucrée, agrémentée de la douceur exotique de la noix de coco. Parfait pour accompagner un thé à la menthe ou un café turc.
Pâtisserie
Basboussa à la Noix de Coco
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à Basboussa
- Dans un grand saladier, mélangez la semoule fine de couscous, la noix de coco râpée, le sucre cristal, la levure chimique et le sel fin.
- Ajoutez l'œuf frais moyen, le yaourt nature, le beurre doux en plaquette fondu, l'arôme fleur d'oranger et l'eau.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
-
2. Cuisson de la Basboussa
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez dans un four préchauffé à une température modérée.
- Laissez cuire jusqu'à ce que la Basboussa soit dorée et que les bords se détachent du moule.
-
3. Arrosage et Refroidissement
- Pendant la cuisson de la Basboussa, préparez le sirop (sous-recette, considérée comme prête).
- Dès la sortie du four, arrosez généreusement la Basboussa encore chaude avec le sirop froid.
- Laissez la Basboussa s'imbiber complètement du sirop pendant plusieurs heures, idéalement une nuit.
-
4. Service
- Découpez la Basboussa en carrés ou en losanges.
- Servez la Basboussa à la noix de coco à température ambiante.
Astuces de pro
Pour une meilleure texture, assurez-vous que la semoule fine de couscous est de bonne qualité.
N'hésitez pas à laisser la Basboussa reposer suffisamment longtemps après l'arrosage pour que le sirop pénètre bien.
Si le dessus de la Basboussa dore trop vite pendant la cuisson, couvrez-la lâchement avec une feuille de papier aluminium.
Pour un arôme subtil, utilisez de l'eau de fleur d'oranger de bonne qualité.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 16.7 ml | 0.3 Litre | |
| Yaourt Nature | 10.4 g | 0.2 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Noix de Coco | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Semoule Fine de Couscous | 20.8 g | 0.4 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 4 Pièce | |
| Sucre Cristal | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Arôme Fleur d'Oranger | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Levure Chimique | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.2 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 18 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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