À propos de cette recette
Un fondant irrésistible où la richesse du chocolat noir rencontre la douceur exotique de la noix de coco. Ce dessert, avec son cœur encore légèrement coulant, offre une expérience gustative intense et réconfortante.
Pâtisserie
Fondant Choco-Coco
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du mélange chocolat-beurre
- Dans une casserole, faire fondre doucement le Beurre Doux en Plaquette avec le Chocolat Noir 44% haché.
-
2. Incorporation des ingrédients secs
- Hors du feu, ajouter le Sucre Cristal, la Farine T55, la Noix de Coco râpée et le Sel Fin au mélange chocolat-beurre fondu.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
3. Ajout de l'œuf
- Incorporer l'Oeuf Frais Moyen entier à la préparation chocolatée.
- Mélanger énergiquement pour bien émulsionner.
-
4. Montage et cuisson
- Verser la préparation dans un moule beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les bords soient pris mais le centre encore légèrement fondant.
-
5. Refroidissement et service
- Laisser tiédir légèrement le fondant avant de le démouler.
- Servir tel quel ou accompagné d'une crème anglaise (sous-recette terminée et prête à l'emploi).
Astuces de pro
Pour un cœur plus coulant, ajustez le temps de cuisson. Le fondant doit rester légèrement tremblotant au centre.
Utilisez un chocolat de qualité pour un goût plus intense.
Ne pas trop mélanger la pâte une fois l'œuf ajouté pour conserver la légèreté.
Si vous utilisez des moules individuels, le temps de cuisson sera réduit.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Noix de Coco |
|
8.3 g | 0.2 Kg |
| Chocolat Noir 44% |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
13.3 g | 0.3 Kg |
| Farine T55 |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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