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Recette Pâtisserie : Basboussa à la Semoule et Fleur d'Oranger

Pâtisserie

Basboussa à la Semoule et Fleur d'Oranger

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette 50.00 g 1 Kg
Lait Demi-Ecrémé 50.00 ml 1 Litre
Yaourt Nature 50.00 g 1 Kg
Semoule Fine de Couscous 100.00 g 2 Kg
Sucre Cristal 50.00 g 1 Kg
Arôme Fleur d'Oranger 20.00 ml 0.4 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre glucides et matières grasses, avec une teneur en sucre significative.

  • 1. Préparation de la pâte

    • Dans un grand saladier, mélangez le yaourt nature avec le sucre cristal jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    • Ajoutez la semoule fine de couscous et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
    • Faites fondre le beurre doux en plaquette au bain-marie ou au micro-ondes, puis incorporez-le progressivement au mélange précédent en remuant constamment.

  • 2. Ajout des liquides

    • Versez le lait demi-écrémé petit à petit en continuant de mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
    • Ajoutez l'arôme fleur d'oranger et mélangez bien pour parfumer uniformément la pâte.

  • 3. Façonnage et cuisson

    • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    • Beurrez un moule à gâteau et versez-y la pâte en la lissant avec une spatule.
    • Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

  • 4. Finitions

    • À la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes puis démoulez délicatement.
    • Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche finale élégante.

Astuces de pro

  • Pour éviter que la pâte ne colle, travaillez-la rapidement et avec des mains légèrement humides.
  • Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait demi-écrémé pour la détendre.
  • Pour un basboussa plus moelleux, laissez reposer la pâte 10 minutes avant la cuisson.
  • Utilisez un moule à bord haut pour éviter les débordements pendant la cuisson.
  • Pour une meilleure conservation, enveloppez le basboussa dans du film alimentaire une fois refroidi.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1255 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 12 g
Dont acides gras saturés 7 g
Glucides 45 g
Sucres 25 g
Protéines 6 g
Sel 0.1 g

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