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Pâtisserie

Biscuit Oreo (Préparation pour 1 Kg)

Name: Biscuit Oreo (Préparation pour 1 Kg)
Yield: 1 person
Ingredients: 200.00g Beurre Doux en Plaquette; 50.00ml Lait Entier; 400.00g Farine T55; 250.00g Sucre Cristal; 100.00g Cacao en Poudre; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	200.00 g	4 Kg
Lait Entier	50.00 ml	1 Litre
Farine T55	400.00 g	8 Kg
Sucre Cristal	250.00 g	5 Kg
Cacao en Poudre	100.00 g	2 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

1 heure

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en sucres et acides gras saturés, faible en protéines et fibres.

1. Préparation des ingrédients
- Sortez le beurre doux en plaquette à température ambiante pour qu'il soit mou.
- Mesurez le lait entier et laissez-le à température ambiante.
- Tamisez la farine T55 et le cacao en poudre pour éviter les grumeaux.
2. Mélange des ingrédients secs
- Dans un grand saladier, mélangez la farine T55, le cacao en poudre, le sucre cristal et le sel fin.
3. Incorporation du beurre
- Ajoutez le beurre mou au mélange sec et travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
4. Ajout du lait
- Incorporez progressivement le lait entier en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Façonnage et cuisson
- Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez des formes à l'emporte-pièce.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez les biscuits pendant 10-12 minutes.
6. Refroidissement
- Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les garnir ou de les consommer.

Astuces de pro

Pour éviter que les biscuits ne durcissent trop, ne les laissez pas cuire trop longtemps.
Utilisez un tamis pour mélanger les ingrédients secs afin d'obtenir une texture homogène.
Pour des biscuits plus croustillants, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude au mélange sec.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire.
Pour des biscuits plus moelleux, réduisez légèrement la température du four et prolongez le temps de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1840 kJ
Kilocalories (énergie)	439 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	60 g
Sucres	30 g
Protéines	5 g
Sel	0.5 g

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