À propos de cette recette
Un brownie intensément chocolaté, mêlant la richesse du chocolat noir à la douceur naturelle des dattes. Les éclats de noix apportent une texture croquante subtile à cette pâtisserie gourmande et réconfortante.
Pâtisserie
Brownie au Chocolat et Dattes Maison
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des dattes et du chocolat
- Dénoyauter les dattes.
- Concasser les noix.
- Faire fondre le Beurre Doux en Plaquette.
- Faire fondre le Chocolat Noir 23% au bain-marie ou au micro-ondes.
- Mélanger le Beurre Doux en Plaquette fondu et le Chocolat Noir 23% fondu.
-
2. Incorporation des ingrédients secs et humides
- Dans un bol, fouetter l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajouter le Sucre Cristal à l'Oeuf Frais Moyen et mélanger.
- Incorporer le mélange Beurre Doux en Plaquette et Chocolat Noir 23% au mélange Oeuf Frais Moyen et Sucre Cristal.
- Ajouter la Farine T55 et le Cacao en Poudre tamisés, et mélanger délicatement sans sur-mélanger.
- Incorporer les dattes dénoyautées et les noix concassées à la préparation.
-
3. Cuisson du Brownie
- Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner dans un four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que les bords du brownie soient pris et le centre légèrement moelleux.
-
4. Refroidissement et découpe
- Laisser refroidir complètement le brownie dans le moule.
- Démouler délicatement le brownie.
- Découper le brownie en portions individuelles.
Astuces de pro
Pour un brownie plus fondant, ne le cuisez pas trop longtemps. Une pique insérée au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
Utilisez un chocolat noir de qualité pour un goût plus prononcé.
Si vous n'avez pas de noix, des noix de pécan ou des noisettes peuvent très bien faire l'affaire.
Pour une texture encore plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de sel dans la préparation.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
26.7 g | 0.5 Kg |
| Datte |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Noix |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Chocolat Noir 23% | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Farine T55 |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sucre Cristal |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Cacao en Poudre |
|
3.3 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.