À propos de cette recette
Un irrésistible brownie mariant la douceur fruitée de la banane à l'intensité du cacao et au croquant des noix. Parfait pour une pause gourmande et réconfortante.
Pâtisserie
Brownies à la Banane
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des éléments
- Préchauffer le four à la température indiquée.
- Préparer un moule à brownies, le graisser et le chemiser de papier cuisson.
- Écraser la banane à l'aide d'une fourchette pour obtenir une purée.
- Concasser grossièrement les noix.
-
2. Mélange des ingrédients humides
- Dans un saladier, faire fondre le beurre doux en plaquette.
- Ajouter le sucre cristal et le sucre vanillé au beurre fondu et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
- Incorporer l'œuf frais moyen à la préparation précédente et fouetter vigoureusement jusqu'à émulsion.
-
3. Incorporation des ingrédients secs
- Dans un autre récipient, mélanger la farine T55 et la levure chimique.
- Tamiser ce mélange sec sur la préparation humide.
- Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés, sans trop travailler la pâte.
-
4. Ajout des éléments solides et cuisson
- Incorporer la purée de banane, le grué de cacao et les noix concassées à la pâte.
- Mélanger une dernière fois de manière homogène.
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
- Enfourner pour la durée indiquée, jusqu'à ce que le dessus du brownie soit légèrement craquelé et qu'une pique insérée au centre ressorte avec quelques miettes humides.
-
5. Refroidissement et découpe
- Laisser refroidir complètement le brownie dans son moule sur une grille.
- Une fois refroidi, démouler délicatement.
- Découper le brownie en portions individuelles.
Astuces de pro
Pour une texture plus fondante, assurez-vous que le beurre est bien fondu et non chauffé.
Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine incorporée pour garantir la tendreté du brownie.
Utiliser des bananes bien mûres pour un maximum de saveur et de douceur.
Pour un cœur encore plus moelleux, retirez le brownie du four quelques minutes avant la fin de la cuisson théorique et laissez la chaleur résiduelle terminer la cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Banane |
|
43.3 g | 0.9 Kg |
| Noix |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Grué de Cacao |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Farine T55 |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Levure Chimique | 1.1 g | 0.0 Kg | |
| Sucre Vanillé | 0.8 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.