Un brownie intensément chocolaté, à la texture fondante et gourmande. Des éclats de framboises acidulées viennent réveiller le palais, tandis que les noix apportent un croquant subtil et une touche de gourmandise supplémentaire. Un équilibre parfait entre la richesse du chocolat et la fraîcheur des fruits, idéal pour les amateurs de pâtisseries riches et réconfortantes.
Pour un cœur particulièrement fondant, ne pas hésiter à réduire légèrement le temps de cuisson.
Utiliser un chocolat noir de bonne qualité avec un pourcentage de cacao élevé révélera toute la richesse du brownie.
Laisser le brownie reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le découper permet d'obtenir des tranches plus nettes et une meilleure tenue.
Si vous trouvez les framboises un peu acides, un léger saupoudrage de sucre glace sur le dessus du brownie avant de servir peut équilibrer les saveurs.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
21.3 g | 0.4 Kg |
| Framboise (Barquette 125g) |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 8 Pièce |
| Chocolat Noir 44% |
|
31.3 g | 0.6 Kg |
| Farine T55 |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Sucre Cristal |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Cerneau de Noix |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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