À propos de cette recette
Un cake moelleux et réconfortant, où la douceur de la banane rencontre l'intensité du chocolat noir. Parfait pour accompagner un café ou pour un goûter gourmand.
Pâtisserie
Cake Bananes et Chocolat
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base du cake
- Dans un grand saladier, crémez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Cristal.
- Incorporez l'Oeuf Frais Moyen préalablement battu, en mélangeant énergiquement.
- Ajoutez la Farine T55 tamisée et la Levure Fraiche.
-
2. Incorporation des arômes et fruits
- Pelez et écrasez la Banane à la fourchette. Ajoutez le Gingembre finement râpé et le Jus de Citron.
- Mélangez délicatement la préparation de banane à la pâte à cake.
- Incorporez le Chocolat Noir 23% coupé en petits morceaux à la préparation.
-
3. Cuisson
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Enfournez dans un four préchauffé.
- Laissez cuire jusqu'à ce que le cake soit doré et qu'une pointe de couteau insérée au centre ressorte propre.
-
4. Refroidissement et dressage
- Laissez tiédir le cake dans son moule pendant quelques minutes avant de le démouler.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de découper.
Astuces de pro
Pour une meilleure répartition du chocolat et de la banane, incorporez-les en dernier pour éviter qu'ils ne tombent au fond du moule.
Assurez-vous que le beurre soit bien ramolli pour obtenir une texture de cake aérée et homogène.
Pour tester la cuisson, piquez le cake avec un cure-dent : s'il ressort propre, votre cake est prêt.
Laissez le cake refroidir complètement avant de le découper pour des tranches nettes et sans miettes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
29.2 g | 0.6 Kg |
| Banane |
|
43.3 g | 0.9 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Farine T55 |
|
41.7 g | 0.8 Kg |
| Sucre Cristal |
|
20.8 g | 0.4 Kg |
| Chocolat Noir 23% | 20.8 g | 0.4 Kg | |
| Gingembre |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Jus de Citron |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Levure Fraiche |
|
0.9 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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