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Pâtisserie

Cake Bananes et Chocolat

Name: Cake Bananes et Chocolat
Yield: 1 person
Ingredients: 29.17g Beurre Doux en Plaquette; 43.33g Banane; 0.50p Oeuf Frais Moyen; 41.67g Farine T55; 20.83g Sucre Cristal; 20.83g Chocolat Noir 23%; 0.67g Gingembre; 2.50ml Jus de Citron; 0.92g Levure Fraiche

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	29.17 g	0.5834 Kg
Banane	43.33 g	0.8666 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.50 p	10 Pièce
Farine T55	41.67 g	0.8334 Kg
Sucre Cristal	20.83 g	0.4166 Kg
Chocolat Noir 23%	20.83 g	0.4166 Kg
Gingembre	0.67 g	0.0134 Kg
Jus de Citron	2.50 ml	0.05 Litre
Levure Fraiche	0.92 g	0.0184 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre sucres et graisses saturées, avec une teneur en fibres correcte.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles épaisses.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez les bananes avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
2. Préparation de la pâte
- Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure et le gingembre râpé, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Incorporation des bananes et du chocolat
- Ajoutez les bananes coupées et le chocolat noir coupé en morceaux à la pâte.
- Mélangez délicatement pour ne pas écraser les bananes.
4. Cuisson
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le cake soit doré et qu'un couteau ressorte propre.
5. Démoulage et finition
- Laissez refroidir le cake 10 minutes avant de le démouler.
- Dégustez tiède ou froid.

Astuces de pro

Pour éviter que le cake ne sèche, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium pendant les 20 premières minutes de cuisson.
Utilisez des bananes bien mûres pour un goût plus sucré et une texture plus moelleuse.
Pour un cake plus léger, remplacez une partie de la farine par de la poudre d'amandes.
Si vous n'avez pas de jus de citron, un peu de vinaigre de cidre peut aussi éviter le noircissement des bananes.
Pour un effet croustillant, saupoudrez le dessus du cake de sucre avant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	14 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	40 g
Sucres	25 g
Protéines	6 g
Sel	0.2 g

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