À propos de cette recette
Un cake moelleux et parfumé, où la douceur du beurre et du sucre se marie à la légèreté de la farine, le tout relevé par la touche acidulée et exotique de l'ananas et du citron.
Pâtisserie
Cake à l'Ananas
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du moule et du beurre
- Préchauffer le four à 170°C (Thermostat 5-6).
- Beurrer généreusement un moule à cake avec le Beurre Doux en Plaquette.
- Chemiser le moule avec un peu de Farine T55, tapoter pour retirer l'excédent.
-
2. Préparation de la pâte à cake
- Dans un grand saladier, crémer le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Cristal et le Sucre Vanillé jusqu'à obtenir une consistance pâle et mousseuse.
- Incorporer l'Oeuf Frais Moyen progressivement en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajouter le jus d'un demi Citron et le zeste d'un quartier de Citron.
- Dans un autre récipient, mélanger la Farine T55, la Fécule de Pomme de Terre et la Levure Chimique.
- Incorporer alternativement le mélange sec et le jus du Citron restant à la préparation crémeuse, en terminant par le mélange sec, sans trop travailler la pâte.
- Égoutter le Ananas au Sirop en Morceaux et l'ajouter délicatement à la pâte.
-
3. Cuisson du cake
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Enfourner pour une durée de 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.
-
4. Refroidissement et finition
- Laisser tiédir le cake dans son moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Astuces de pro
Pour un cake plus moelleux, tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure.
Si le dessus du cake dore trop rapidement, couvrez-le lâchement d'une feuille de papier aluminium.
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une émulsion parfaite.
Pour vérifier la cuisson sans ouvrir le four en cours de route, observez la couleur et le retrait du cake des bords du moule.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Citron |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Ananas au Sirop en Morceaux |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Farine T55 |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Sucre Cristal |
|
43.8 g | 0.9 Kg |
| Fécule de Pomme de Terre |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Levure Chimique | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sucre Vanillé | 1.9 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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