Ce gâteau renversé à l'ananas est une invitation à la gourmandise. D'abord, un caramel ambré est délicatement préparé dans le fond du moule, avant d'y disposer de belles tranches d'ananas au sirop. Une pâte à gâteau onctueuse, légère et parfumée au citron est ensuite versée par-dessus. À la cuisson, les saveurs s'entremêlent et se caramélisent pour créer un dessert réconfortant et visuellement attrayant. Servi tiède ou à température ambiante, il offre une explosion de douceur fruitée et caramélisée à chaque bouchée.
Pâtisserie
Gâteau Renversé à l'Ananas
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Caramél
- Dans un moule à manqué, faire fondre le Sucre Cristal à feu moyen jusqu'à obtention d'un caramel ambré.
-
2. Disposition des Fruits
- Retirer le moule du feu et y déposer délicatement les tranches d'Ananas au Sirop en Tranche sur le caramel.
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3. Préparation de la Pâte à Gâteau
- Dans un saladier, crémer le Beurre Doux en Plaquette avec le Sucre Cristal restant.
- Incorporer l'Oeuf Frais Moyen, puis le jus du Citron.
- Ajouter alternativement la Farine T55 tamisée avec la Levure Chimique et le Lait Demi-Ecrémé, en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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4. Montage et Cuisson
- Verser la pâte à gâteau sur les tranches d'ananas dans le moule.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
-
5. Démoulage et Finition
- Laisser tiédir le gâteau pendant quelques minutes avant de le renverser délicatement sur un plat de service.
- Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Astuces de pro
Pour un démoulage sans encombre, assurez-vous que le caramel n'est ni trop cuit ni trop liquide.
Utilisez des tranches d'ananas bien égouttées pour éviter que le caramel ne devienne trop liquide.
Ne mélangez pas trop la pâte à gâteau une fois la farine ajoutée pour conserver sa légèreté.
Laissez le gâteau tiédir juste assez pour que le caramel se fige légèrement mais reste assez fluide pour le démoulage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 33.3 ml | 0.7 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 29.2 g | 0.6 Kg | |
| Citron | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Ananas au Sirop en Tranche | 56.7 g | 1.1 Kg | |
| Farine T55 | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 7 Pièce | |
| Sucre Cristal | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Levure Chimique | 1.8 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 358 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 52 |
| Sucres | 38 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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