Ce cake moelleux et parfumé marie la douceur des pommes caramélisées à la chaleur réconfortante de la cannelle. Chaque bouchée offre une texture fondante et des notes fruitées subtilement épicées, en faisant un dessert ou un goûter idéal pour toutes les occasions.
Pâtisserie
Cake à la Cannelle et aux Pommes Caramélisées
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Pommes Caramélisées
- Éplucher, retirer le cœur et couper la Pomme Golden en dés.
- Dans une poêle, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette.
- Ajouter les dés de Pomme Golden et le Sucre Cassonade.
- Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à obtenir une belle caramélisation.
- Saupoudrer de Cannelle en Poudre et mélanger.
- Laisser refroidir légèrement.
-
2. Préparation de la Pâte à Cake
- Dans un saladier, fouetter le Oeuf Frais Moyen avec le Sucre Cristal jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Incorporer progressivement la Farine T55 tamisée avec la Levure Chimique en alternant avec les pommes caramélisées refroidies.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.
- Si le mélange semble trop sec, ajouter une cuillère à soupe de lait ou de jus de pomme.
-
3. Cuisson du Cake
- Préchauffer le four.
- Beurrer et fariner un moule à cake.
- Verser la préparation dans le moule.
- Enfourner et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Démouler le cake sur une grille et laisser refroidir complètement.
Astuces de pro
Pour des pommes encore plus tendres et caramélisées, ajoutez une cuillère à café de jus de citron à la cuisson des pommes pour équilibrer le sucre.
Tamiser ensemble la farine et la levure chimique permet d'assurer une répartition homogène et d'éviter les grumeaux dans la pâte.
Ne pas trop mélanger la pâte après l'ajout de la farine permet de conserver une texture moelleuse au cake.
Pour une présentation soignée, vous pouvez décorer le dessus du cake refroidi avec quelques tranches de pommes caramélisées supplémentaires ou un voile de sucre glace.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme Golden | 66.7 g | 1.3 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 14 Pièce | |
| Farine T55 | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Sucre Cristal | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Sucre Cassonade | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 1.7 g | 0.0 Kg | |
| Levure Chimique | 0.9 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 26 |
| Sucres | 19 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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