Un dessert individuel tout en douceur, où la richesse du caramel rencontre la tendreté des pommes. Ce moelleux, à la texture réconfortante, est parsemé de morceaux de pommes fondantes, offrant un équilibre parfait entre le fruité et la gourmandise. Idéal pour conclure un repas sur une note chaleureuse et réconfortante.
Pour une caramélisation parfaite des pommes, n'hésitez pas à utiliser un feu moyen-doux et à surveiller attentivement pour éviter toute brûlure du sucre.
L'incorporation délicate de la farine et de la levure permet de conserver la légèreté du moelleux.
La cuisson dans un four préchauffé à bonne température est essentielle pour obtenir la texture caractéristique d'un moelleux.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre pour un cœur encore légèrement fondant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Pomme Golden |
|
56.3 g | 1.1 Kg |
| Levure Chimique | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 5 Pièce |
| Farine T55 |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Sucre Cristal |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 730 |
| Kilocalories (énergie) | 174 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 23 |
| Sucres | 16 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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