Un cake moelleux et parfumé, où la fraîcheur vive du citron se marie subtilement avec le croquant délicat des graines de pavot. Sa texture légère et son arôme subtil en font un accompagnement idéal pour le thé ou le café, ou un dessert simple et élégant.
Pâtisserie
Cake au Pavot et au Citron
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Dans un cul-de-poule, crémez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Cristal.
- Incorporez la Levure Fraîche au mélange en remuant délicatement.
- Ajoutez progressivement la Farine T55 en mélangeant à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez délicatement les Graines de Pavot et le Zeste de Citron Surgelée à la pâte.
- Incorporez l'Oeuf Frais Moyen à la préparation et mélangez jusqu'à parfaite intégration.
-
2. Cuisson du cake
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Enfournez dans un four préchauffé pour la cuisson.
-
3. Refroidissement et finition
- Une fois le cake cuit, retirez-le du four et laissez-le tiédir dans le moule.
- Démoulez le cake sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de déguster.
Astuces de pro
Pour une meilleure incorporation du beurre, assurez-vous qu'il soit bien mou, mais pas fondu.
Ne pas trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée afin de garantir la légèreté du cake.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir propre.
Laissez le cake refroidir complètement avant de le couper pour éviter qu'il ne s'effrite.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Levure Fraiche | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce | |
| Farine T55 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Sucre Cristal | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Graine de Pavot | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Zeste de Citron Surgelée | 0.2 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 200 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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