À propos de cette recette
Un gâteau irrésistiblement moelleux où la douceur fruitée de la banane se marie à merveille avec l'intensité du chocolat noir. Facile à réaliser, il est parfait pour un goûter gourmand ou un dessert simple.
Pâtisserie
Gâteau Moelleux Chocolat Banane
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des bananes
- Écrasez la banane dans un saladier jusqu'à obtenir une purée.
- Ajoutez le sucre cristal à la purée de banane et mélangez bien.
-
2. Incorporation des œufs et du beurre
- Incorporez l'œuf frais moyen à la préparation précédente et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Faites fondre le beurre doux en plaquette puis ajoutez-le à la préparation. Mélangez de nouveau.
-
3. Ajout des ingrédients secs
- Tamisez la farine T55 au-dessus du mélange et incorporez-la délicatement à l'aide d'une spatule, sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez le chocolat noir 44% coupé en petits morceaux à la pâte et mélangez subtilement pour le répartir uniformément.
-
4. Cuisson du gâteau
- Versez la pâte dans un moule préalablement graissé et fariné.
- Enfournez dans un four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
-
5. Refroidissement et service
- Laissez tiédir le gâteau dans son moule avant de le démouler délicatement.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de servir.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus moelleuse, utilisez des bananes bien mûres.
Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée pour garantir le moelleux du gâteau.
Pour vérifier la cuisson, piquez le centre du gâteau avec une brochette en bois ou la pointe d'un couteau. S'il ressort propre, le gâteau est cuit.
Laissez le gâteau tiédir dans le moule pendant quelques minutes après la sortie du four avant de le démouler. Cela évite qu'il ne se casse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.8 g | 0.4 Kg |
| Banane |
|
43.3 g | 0.9 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Chocolat Noir 44% |
|
20.8 g | 0.4 Kg |
| Sucre Cristal |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Farine T55 |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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